Turen med Fritz Wassmer opp i Schlossberg Staufen er en opplevelse, ikke bare for hvordan han håndterer sin digre Landcruiser i vinberget, men også kunnskapen han formidler. Han viser hvordan kompromissløshet i vinmarkene gir utgangspunktet for fantastiske viner. Fritz Wassmer var opprinnelig bonde, det er han forresten fremdeles. Foruten å drive en stor og anerkjent vingård har han produksjon av jordbær, asparges og juletrær (!). Det fascinerende med Fritz er at han har prøvd og feilet. Og han har prøvd og lykkes. Dette er noe av det som er spennende med Fritz Wassmer, hans lekenhet når det gjelder å prøve nye ting kombinert med ståldisiplin i vinmarken.
Fritz’ rødviner ligger i toppsjiktet i Tyskland, ikke bare spätburgundere, men også klassiske franske druer som cabernet sauvignon, cabernet franc og syrah. Når det er sagt ligger ikke hvitvinene lagt bak. Spesielt for chardonnay, grauburgunder og weissburgunder, høster han toppscore i tysk og internasjonal vinpresse. Men det stopper ikke der, han byr på chasselas, sauvignon blanc, viogner, muskateller blant annet. Han dyrker et herlig mangfold.
Men fremfor alt er han en svært jordnær vinbonde, med en badisk dialekt som gjør at jeg til tider må konsentrere meg veldig, selv med ti års fartstid i Tyskland. Hele familien er engasjert i driften av vingodset, datter Lisa og svigersønn Armin og sønnen Felix. Og rett som det er leker barnebarna sisten rundt vinhandlere som prøver den siste årgangen.