Weingut Im Weinegg drives av Fabian Schmidt og han er det man på tysk kaller quereinsteiger, det vil si “han har kommet inn fra siden”. Han har ikke vokst opp på vingård som de fleste vinbønder. Fabian har tatt sin vinutdannelse på det tyske vinuniversitetet i Geisenheim og har deretter tatt over vingården Im Weinegg som ligger i den maleriske og historiske småbyen Kirchheim i Rheingau. Byen som med sine trange smug er alle lastebilsjåførers skrekk. Der har han servering av egne viner og kunstgalleri.
Fabian er opptatt av hvordan vinmarkene stelles og hvilken innvirkning dette har på vinen. Slik sett var det naturlig for ham å legge om til biodynamisk drift. Dette er krevende, men gir gode resultater. En norsk vinanmelder mente hun kunne smake at vinene hans var biodynamiske. Vinene får ligge og kose seg på bunnfallet og det blir brukt lite svovel. Han lar vinene spontangjære og bruker mye store, gamle eikefat (Stückfass). Fabian tilstreber struktur i vinen, for ham er det er viktigere enn frukten. Han kjører sin egenrådige stil og får ros for det. Dette gjør vinene interessante og Fabians stjerne er stigende på den tyske vinhimmelen. Det er mye morsomt i vente for rieslingelskere i Fabian Schmidt sine viner.
